Hướng dẫn làm bánh trung thu trà xanh nhân trứng muối

Nguyên liệu:

Phần nhân bánh - Đậu xanh đã bỏ vỏ - 200 grĐường - 60 grDầu ăn - 70 grBột ngô - 10 grNước - 40 grBột trà xanh - 10 grNước nóng - 40 grPhần vỏ bánh - Bột mì - 240 grNước đường - 160 grDầu ăn - 30 grBơ đậu phộng - 10 grLòng đỏ trứng gà - 1 cái

Hướng dẫn:

Bước 1: Làm nhân trà xanh

- Trước tiên, các bạn trộn hỗn hợp trà xanh và nước đường cùng hòa 200ml nước sôi. Các bạn nhớ trộn đều để hỗn hợp không bị vón cục, các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Các bạn bật bếp, đun hỗn hợp đến khi mềm là đường.

- Đỗ xanh bóc vỏ các bạn ngâm từ 3-4 giờ rồi để ráo nước. Sau đó, các bạn bật bếp lên và đem hấp đỗ cho đến khi nào mềm. Đỗ chín, các bạn bắc xuống rồi để cho nguội bớt.

- Tiếp theo, các bạn lấy máy xay sinh tố, cho đậu vừn đun vào xay nhuyễn.

- Sau đó, các bạn đặt chảo lên bếp, cho đậu vào chảo qua rây lọc, thêm dầu ăn vào trộn đều. Cho thêm trà xanh và nước vào đảo đều. Sau 45 phút thì các bạn cho bột ngô và nước vào sên thêm 20 phút rồi tắt bếp. Các bạn nên để ở lửa nhỏ hoặc vừa để tránh làm hỡn hợp bị sát hay cháy.

- Sau khi sên hỡn hợp xong, các bạn chia thành nhân bánh, mỗi phần khoảng 75gram sau đó vo tròn.

- Tiếp theo, các bạn nặn dẹt nhân trà xanh ra sau đó đặt 1 quả trứng muối vào giữa rồi vo tròn. Các bạn chú ý tránh để trứng muối bị hở ra ngoài sẽ làm bánh bị mặn khi ăn nhé.

Bước 2: Làm vỏ bánh

- Trước tiên, các bạn dây lại bột cho mịn rồi cho bột vào trộn với nước, sau đó các bạn đập 1 quả trứng gà vào rồi trộn lại hỗn hợp với nhau. Các bạn nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, bột được mềm, dẻo quánh.

- Sau đó, các bạn chia mỗi khối bánh 50gram, chia làm 9 khối bằng nhau rồi để lại trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng để làm vỏ bánh chắc lại.

Bước 3: Tạo hình bánh

- Trước tiên, các bạn cán vỏ bánh thành hình tròn dẹt sau đó bỏ nhân vào rồi vo lại

- Các bạn vo bánh thật tròn đều rồi đặt vào khuôn

- Các bạn đặt bánh vừa nặn vào khuôn lưu ý sao cho đế bánh bằng với khuôn và ấn thật chặt trên bề mặt.

 Bước 4: Nướng bánh

- Lò nướng các bạn làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C.

- Sau khi lò nóng, các bạn cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước (gọi là phun sương ). Để 2 - 3 phút thì quét 1 lớp màu (bạn nên dùng cọ mịn và cố gắng quét mỏng đừng để ướt bánh).

- Sau đó, các bạn cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy bánh ra lập lại phần phun sương và quét mặt bánh. Cuối cùng cho khay bánh vào nướng thêm 6 phút là bánh chín.

Bánh chín, các bạn lấy bánh ra, trình bày ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh trung thu thơm ngon này nhé!

Bánh trung thu trà xanh nhân trứng muối hấp dẫn người thưởng thức từ hình thức bắt mắt với màu vàng tươi, thơm ngây ngất cho đến nhân trứng muối hơi mặn nơi đầu lưỡi nhưng ngọt dần khi đưa vào cuống họng. Vị trà xanh thơm, có vị chát vừa phải hòa trong vị béo ngậy của đỗ xanh. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên chiếc bánh ngon tuyệt.