Nguyên liệu:
Cánh gà - 8 cáiHạt rẻ cười - 100 grTỏi tây - 1 cáiHành tím - 2 củGừng - 1 nhánh nhỏHoa hồi - 1 bôngHạt tiêu sọ - 10 viênQuế - 1 nhánh nhỏỚt đỏ - 2 - 3 quảĐường cát trắng hoặc đường nâu - 5 grXì dầu - 1 muỗng canhRượu - 2 muỗng canhNước mắm, dầu ăn - nguyên liệu
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món gà om hạt dẻ.
- Cánh gà mua về các bạn đem rửa sạch với muối cho bớt mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa với nước. Sau đó, các bạn chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Gừng các bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đem thái lát nhỏ.
- Quế, hoa hồi các bạn bẻ nhỏ.
- Ớt các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Tỏi tây các bạn rửa sạch, thái nhỏ.
- Hạt dẻ các bạn cho nồi luộc khoảng 20 phút hoặc đến khi hạt dẻ chín thì các bạn vớt ra cho nguội rồi bóc bỏ vỏ.
- Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện món cánh gà om hạt dẻ.
- Trước tiên, các bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho cánh gà vào nồi luộc chín. Khi luộc, các bạn có thể cho thêm gừng để tạo độ thơm cho món ăn.
- Khi cánh gà chín, các bạn vớt ra ngoài cho ráo nước.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào làm nóng rồi các bạn cho hành tím, tỏi tây vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho hoa hồi, quế, hạt tiêu, ớt, gừng vào xào chúng.
- Khi hỗn hợp trên dậy mùi thơm thì các bạn cho cánh gà vào đảo đều.
- Tiếp theo, các bạn cho 2 muỗng canh rượu nấu vào đảo cùng với gà, bạn chú ý đảo gà thật đều tay và liên tục nhé.
- Khi cánh gà có màu vàng đẹp mắt thì các bạn cho tiếp hạt dẻ, xì dầu, đường vào đảo qua 1-2 phút.
- Sau đó, các bạn đổ nước nóng vào chảo gà sao cho ngập mặt cánh gà là được. Các bạn điều chỉnh lửa cho nhỏ bớt, đậy vung kín chảo.
- Khi chảo thịt gà cạn bớt nước, các bạn ăn thử để nêm nếm lại cho vừa miệng nhé.
- Các bạn đảo qua vài lần nữa cho gà và hạt dẻ ngấm đều vị thì bạn có thể tắt bếp.
- Cuối cùng, các bạn múc ra đĩa ăn nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Lưu ý khi làm món cánh gà om hạt dẻ
- Với món cánh gà om hạt dẻ thì bạn có thể sử dụng bất cứ loại gà nào nhưng bạn nên chọn loại cánh gà công nghiệp. Bởi cánh gà công nghiệp mềm và rất nhiều thịt.
- Về gia vị rượu nấu trong thành phần nguyên liệu nó sẽ giúp cho món ăn tăng thêm hương vị mà không hề lưu giữ mùi rượu nên các bạn không cần băn khoăn vì mùi của rượu nhé.
- Tương tự như vậy hoa hồi và quế cũng là những gia vị giúp tăng thêm độ ngon cho món ăn. Nhưng lưu ý với hoa hồi các bạn không được lạm dụng mà cho quá nhiều bởi nếu không sẽ bị ngộ độc và gặp phải các triệu chứng như: say, run tay chân,…
- Vị cay từ ớt các bạn điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị nhé.
- Nếu bạn không có hạt tiêu sọ thì bạn dùng hạt tiêu đen đã xay nhé.
- Khi mua hạt dẻ tươi các bạn chú ý chọn thật kỹ bởi trong môi trường tự nhiên thì hạt dẻ chỉ để được 10 ngày mà thôi. Bạn mua những hạt cứng, màu nâu tươi, bóng, đặc biệt là các sợi lông tơ nhìn vẫn còn tươi. Nhân hạt bên trong bóc ra có mùi thơm, không bị đen đầu, có màu trắng ngà. Khi lắc hạt không có tiếng kêu là hạt ngon.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét