Cách làm thịt lợn rang cay Tứ Xuyên ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu:

450g thịt heo lọc hết phần da - 2 muỗng cà phê nước tương - 1/2 thìa cà phê đường - 1 muỗng cà phê bột ngô (bột năng) - 1,2 trái ớt xanh, hành lá, tiêu, 1 củ gừng , dầu mè - 1/2 súp lơ xanh - 2 muỗng canh rượu nấu -

Hướng dẫn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt rang cay

– Thịt lợn các bạn rửa sạch rồi thái thành những khối vuông nhỏ vừa ăn

– Bông cải xanh tách thành những nhánh nhỏ

– Ớt xanh, gừng các bạn thái sợi nhỏ

– Hành lá thái nhỏ

Bước 2: Thực hiện làm món thịt lợn rang cay

– Đầu tiên, chúng ta sẽ tiến hành ướp thịt lợn trước.

– Chuẩn bị một cái tô lớn cho dễ trộn rồi cho thịt lợn, 1/2 gừng và hành lá vào đảo đều tay.

– Tiếp theo, các bạn cho các gia vị gồm: đường, nước tương, rượu nấu và một ít bột ngô vào trộn đều

– Thời gian ướp thịt ít nhất là 25-30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Trong thời gian đợi thịt thì các bạn chuẩn bị một cái nồi hấp, đổ một ít nước vào trong rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.

– Khi nước sôi, các bạn cho bông cải xanh vào nồi hấp chín khoảng 10 phút và trước khi tắt bếp các bạn rắc vào rau một chút xíu muối cho rau xanh và có vị ngọt đậm hơn.

– Khi thời gian ướp thịt vừa đủ, các bạn loại bỏ hỗn hợp hành và gừng ra ngoài trước khi chúng ta tiến hành rang thịt.

– Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu mè vào đun nóng.

– Khi dầu sôi, cho thịt lợn vào đảo đều vài lượt rồi để thịt chín và chỉ cần thỉnh thoảng đảo qua là được.

– Rang thịt cho đến khi thịt lợn chuyển qua màu vàng nâu đẹp mắt thì gắp thịt ra ngoài, chú ý loại hết dầu thừa đi.

– Vẫn giữ nguyên cái chảo đó trên bếp, các bạn cho hạt tiêu và ớt thái sợi vào đảo thơm.

– Sau đó, các bạn cho thịt lợn chúng ta vừa rang vào chảo và tiếp tục đảo đều trong khoảng 1-2 phút.

– Múc thịt ra đĩa và ăn kèm với bông cải xanh.

Lưu ý khi làm món thịt lợn rang cay:

– Khi rang thịt chú ý không để lửa quá lớn mà chỉ để ở mức trung bình để thịt chín đều và có được màu vàng đẹp mắt.

– Khi ướp thịt xong, thịt đã ngấm gia vị và hương thơm của hành gừng, chúng ta nên bỏ hành gừng ra trước khi rang thịt vì nếu rang cùng nhau, hành gừng sẽ bị cháy, làm mất đi độ thơm ngon của thịt

– Lượng ớt tiêu các bạn có thể thêm hoặc bớt tùy khả năng ăn cay nhé

– Các bạn không nên chọn loại thịt nạc hoàn toàn để tránh làm thịt bị quá khô và cũng không chọn quá nhiều mỡ vì sẽ rất ngấy.

– Lượng bột ngô cho vào tạo độ kết dính và màu sắc cho thịt chỉ khoảng 1 thìa canh, không nên quá nhiều , tùy vào lượng thịt để điều chỉnh cho phù hợp.

Món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên rất hợp với khẩu vị của người Việt chúng ta, hơn nữa món ăn lại rất bình dân phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày. Các bạn hãy làm món ăn này để bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên!